Главная • Рецепты • Омлет-суфле с сыром, хреном и зеленым луком

Омлет-суфле с сыром, хреном и зеленым луком

35 мин

Порций: 2

Ингредиенты

3 средних яйца

150 мл цельного молока

60 г сливочного масла

50 г пармезана

30 г муки

2 ст.л. хрена сливочного UNI DAN

2 ст. л. сливок

3-4 перьев зеленого лука

½ ч.л. сухого чеснока

Соль, свежемолотый черный перец

Пошаговая инструкция

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до твердых пиков с щепоткой соли.
В сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте муку и перемешивайте деревянной лопаткой, пока мука не станет золотистого цвета. Аккуратно влейте молоко, продолжая перемешивать. Готовьте еще 3-4 мин, пока смесь не загустеет. Дайте немного остыть.
В отдельной миске смещайте желтки, сливки, чеснок, щепотку соли и перца, хрен и 25 г пармезана. Хорошо перемешайте или взбейте венчиком. Аккуратно введите в желтки молочную смесь и еще раз хорошо перемешайте.
Зеленый лук мелко нарежьте. Смешайте белки с яичной смесью, аккуратно перемешивая лопаткой, добавьте в заготовку зеленый лук.
Растопите оставшееся сливочное масло в большой сковороде, выложите яичную смесь на сковороду и готовьте на среднем огне 3-4 мин. Посыпьте оставшимся сыром, и готовьте еще 5-6 мин, пока омлет полностью не схватиться. Подавайте омлет горячим.