Главная • Рецепты • Крем-суп из цветной капусты и горчичным нутом

Крем-суп из цветной капусты и горчичным нутом

25 мин

Порций: 4

Ингредиенты

1 небольшой кочан цветной капусты (300 г)

2 стебля сельдерея

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст.л. тахини

1 ст. л. лимонного сока

1/2 ч.л. ложки семян тмина

Соль, свежемолотый черный перец

Для нута:

1 банка консервированного нута

1 ст.л. оливкового масла

2 ч.л. горчицы баварской UNI DAN

1/2 ч.л. кайенского перца

Разогрейте духовку до 175°C. Цветную капусту разберите на соцветия, положите в миску с подсоленной водой и оставьте на 5 мин, затем промойте под проточной водой.
Лук и сельдерей нарежьте кубиками. В кастрюле доведите до кипения 600 мл подсоленной воды. Добавьте в кастрюлю сельдерей и лук и варите 5 мин, затем добавьте цветную капусту и варите еще 5 мин.
С консервированного нута слейте жидкость. Выложите нут в миску, добавьте масло, горчицу и перец, хорошо перемешайте, чтобы нут покрылся горчицей.
Выложите нут на противень, равномерно распределите и запекайте 15 мин.
Суп пробейте блендером. Добавьте тахини, чеснок, сок лимона и тмин. Приправьте солью и перцем и еще раз пробейте до получения однородной кремовой консистенции. Подавайте суп с поджаренным нутом.